ПОКАНА

за

Национален тридневен научно - практически  курс

Вътрешни одитори на системи за управление на безопасността на храните FSSC 22000/ISO 22002,Система НАССР

Етикетиране,определяне енергийната стойност на храните

7,8 и 9 .септември. 2016 год

ТЕМИ:

• Вътрешен одит на системите за управление на безопасността на храните  –по изискванията на FSSC 22000/ISO 22002 (FoodSafetySystemCertification),
• Общи принципи и прилагане на законодателството (R – 178/2002) на ЕС в областта за осигуряване на проследимост на храните
• Етикетирането на храните – подробно разясняване на изискванията на новия Регламент 1169/2011 за Етикетирането на хранителни продукти.Съставяне на етикети и практически упражнения с Дискусия по темата.
• Нормативни изисквания за определяне енергийната стойност на храните – практически упражнения

Гр. София,  Дом на техниката

Целта на курса:

Представяне на най-новите изисквания за Регламент 1169/2011 за Етикетирането на хранителни продукти, определяне на енергийната стойност  и Запознаване на участниците с  НАССР системата,  одитирането й, управлението на документи. Представяне на стандарта   FSSC 22000/ISO 22002 (FoodSafetySystemCertification), който съдържа изисквания на два стандарта:  ISO 22000  ,ISO 22002-1ISO 22000 съдържа изисквания към разработването, внедряването и сертифицирането на система за управление на безопасността на храните и е част от нормативните изисквания на Закона за храните /чл.39 от Преходните и заключителни разпоредби/ ISO 22002-1 съдържа изисквания за изпълнението на базовите програми- предпоставки, които са обект на т. 7.2 от системата за управление на безопасността на храните.

Този нов международен стандарт е създаден, за да отговори на изискванията за право на продажба и доставки в големите търговски вериги.Сертифицирането по този стандарт може напълно да замени сертификатите, които се изискват досега от веригите: IFSVersion 6 , BRCFood.

 Сертификатите за съответствие с FSSC 22000 се приемат от големите търговски вериги, напр. МЕТРО и др.Подготовката на специалисти от фирмите от хранителната верига  по горепосочените дейности е необходима за етапите на внедряване, поддържане и одитиране на НАССР системата.

        Курсът е предназначен за ръководители на фирми и служители, които отговарят за изграждане и/или поддържане на системите и документацията за управление на безопасността и качеството на храните във фирми и предприятия, които произвеждат и продават храни и напитки, складове за храни, специалисти от вериги хотели и ресторанти, консултантски фирми .

При завършване на курса се провежда тест за оценка на познаване и владеене на  материала от всеки участник, като успешно преминалите курса получават

Сертификат за успешно завършено обучение

2. ПРОГРАМА НА КУРСА

Основни теми

I.  Нормативни изисквания за етикетирането на храните, най-новите изисквания наРегламент 1169/2011,  изисквания за определяне енергийната стойност на храните

Ако не знаете КАК да оформите етикета на вашия продукт и имате много неизвестни, тук е мястото да ги споделите с експертите,като изработите с тяхна помощ вашия етикет и  изчислите енергийната стойност на вашия продукт, за да я запишете на етикета.На този семинар ще имате възможност да разберете как става това, а не да използвате стойности от чужди етикети за подобнипродукти.Упражнения – групова работа

II. Изисквания на базовите програми- предпоставки за осигуряване на хигиена и безопасност във фирма, произвеждаща храни във връзка с изискванията на FSSC 22000.     Актуализация на методите и верификация

ІІI . Основни изисквания и въведение в ISO 22000:2005

           1. Основи на системите за управление на безопасността на храните (СУБХ).                         Хранителна верига.

           2. ISO 22000:2005 – Принципи и практика. Необходима документация.

ІV. Осигуряване проследимостта на храните

          Лекция и  Упражнения – групова работа

 V.  Изисквания на ISO 19001  и ISO 22003 към одиторите

              1.Теория на одитите, видове одити.

              2. Изисквания към провеждане и документиране на одити. Резултати от одити.

  3. Разработване на документи и одитиране на разработени документ

  4. Упражнения – групова работа

Всяка от посочените по-горе методични единици включват презентация, последвана от разработване и демонстриране на примери, възлагане на задачи на участниците и представяне и оценка на резултатите.

Лектори:  Надежда Василева –    сеньор одитор по качество и безопасност

                 Проф.Йордан Гогов, Лектор от БАБХ

ЗАЯВКА ЗА УЧАСТИЕ

Име и фамилия  ……………………………………………………..… ЕГН………………. Месторабота…………………………………, бранш....................., Длъжност.....…………… П.Код………… град……………………… ул.№…………………………………Тел………….

Дан.№ ……………… БУЛСТАТ ………………… М.О.Л. …………….…………….

Дата ……………………                                     Подпис:.........................................

Тази заявка следва да се изпрати в срок до  2.септември.2016 г. на адрес:

София 1000, ул. Раковски 108, офис 408, Съюз по хранителна промишленост

УКАЗАНИЯ

1. Заявката за участие съгласно приложения формуляр се изпраща в срок до 2.09. 2016 г.  заедно с копие от платежното нареждане за преведена такса.

-          Приемат се и заявки по телефон или факс, както и чрез e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.

2. Таксата за участие е 280 лв. без ДДС,  336 лв.  с ДДС

-          За редовни членове на СХП таксата за участие е 250 лв. без ДДС, 300 лв. с ДДС

-          В таксата са включени материалите за участниците, кафе-паузи и закуски, сертификати.

3. Регистрацията на участниците е на 07.09.16 год.от 9,00 до 9,45 часа на 4 етаж, зала 408. Занятията се провеждат в зала №108 на 1 етаж, Дом на техниката ,ул.”Г.С.Раковски” 108 София

1 ден – от 10,00–17,00 часа с кафе-пауза (11,00-11,15) и обедна почивка (12,30-13,00). 2 и 3 ден – занятията започват от 9,00 и  завършват в 17.00 часа, с две кафе-паузи
(11,00-11,15; 15,00-15,15 ч); обедна почивка (12,30 –13,00);

Сумите се превежда по сметка:                                      АДРЕС ЗА КОНТАКТИ:                                                                                 

Съюз по хранителна промишленост                        Съюз по хранителна промишленост

„Юробанк България” ФЦ  София Окръг                   София 1000, ул. Раковски 108, офис 408

 BIC код: BPBIBGSF                                                   Тел/Факс: (02) 987-47-44,                                   

IBAN:  BG05BPBI 7942 1019 1562 01                        инж. Бургуджиева,  GSM 0888 72 24 82;  
                                                                                         e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.