ПОКАНА
за
Национален тридневен научно - практически курс
Етикетиране, определяне енергийната стойност на храните
Вътрешни одитори на системи за управление на безопасността на храните FSSC 22000/ISO 22002, Система НАССР
15, 16 и 17 .октомври . 2014 год
ТЕМИ:
- Етикетирането на храните – подробно разясняване на изискванията на новия Регламент 1169/2011 за Етикетирането на хранителни продукти.Съставяне на етикети и практически упражнения с Дискусия по темата.
- Нормативни изисквания за определяне енергийната стойност на храните – практически упражнения.
- Вътрешен одит на системите за управление на безопасността на храните – по изискванията на FSSC 22000/ISO 22002 (Food Safety System Certification).
- Общи принципи и прилагане на законодателството (R – 178/2002) на ЕС в областта за осигуряване на проследимост на храните.
/ 15, 16 и 17.октомври . 2014 год. / Гр. София, Дом на техниката
Целта на курса:
Представяне на най-новите изисквания за Регламент 1169/2011 за Етикетирането на хранителни продукти, определяне на енергийната стойност и Запознаване на участниците с НАССР системата, одитирането й, управлението на документи. Представяне на стандарта FSSC 22000/ISO 22002 (Food Safety System Certification), който съдържа изисквания на два стандарта: ISO 22000 ,ISO 22002-1
ISO 22000 съдържа изисквания към разработването, внедряването и сертифицирането на система за управление на безопасността на храните и е част от нормативните изисквания на Закона за храните /чл.39 от Преходните и заключителни разпоредби/
ISO 22002-1 съдържа изисквания за изпълнението на базовите програми- предпоставки, които са обект на т. 7.2 от системата за управление на безопасността на храните.
Този нов международен стандарт е създаден, за да отговори на изискванията за право на продажба и доставки в големите търговски вериги.Сертифицирането по този стандарт може напълно да замени сертификатите, които се изискват досега от веригите: IFS Version 6 , BRC Food.
Сертификатите за съответствие с FSSC 22000 се приемат от големите търговски вериги, напр. МЕТРО и др.Подготовката на специалисти от фирмите от хранителната верига по горепосочените дейности е необходима за етапите на внедряване, поддържане и одитиране на НАССР системата.
Курсът е предназначен за ръководители на фирми и служители, които отговарят за изграждане и/или поддържане на системите и документацията за управление на безопасността и качеството на храните във фирми и предприятия, които произвеждат и продават храни и напитки, складове за храни, специалисти от вериги хотели и ресторанти, консултантски фирми и др.
При завършване на курса се провежда тест за оценка на познаване и владеене на материала от всеки участник, като успешно преминалите курса получават
Сертификат за успешно завършено обучение
2. ПРОГРАМА НА КУРСА
Основни теми
I. Нормативни изисквания за етикетирането на храните, най-новите изисквания на Регламент 1169/2011, изисквания за определяне енергийната стойност на храните
Ако не знаете КАК да оформите етикета на вашия продукт и имате много неизвестни, тук е мястото да ги споделите с експертите,като изработите с тяхна помощ вашия етикет и изчислите енергийната стойност на вашия продукт, за да я запишете на етикета.На този семинар ще имате възможност да разберете как става това, а не да използвате стойности от чужди етикети за подобнипродукти.Упражнения – групова работа
II. Изисквания на базовите програми- предпоставки за осигуряване на хигиена и безопасност във фирма, произвеждаща храни във връзка с изискванията на FSSC 22000. Актуализация на методите и верификация
ІІI . Основни изисквания и въведение в ISO 22000:2005
1. Основи на системите за управление на безопасността на храните (СУБХ). Хранителна верига.
2. ISO 22000:2005 – Принципи и практика. Необходима документация.
ІV. Осигуряване проследимостта на храните
Лекция и Упражнения – групова работа
V. Изисквания на ISO 19001 и ISO 22003 към одиторите
1.Теория на одитите, видове одити.
2. Изисквания към провеждане и документиране на одити. Резултати от одити.
3. Разработване на документи и одитиране на разработени документ
4. Упражнения – групова работа
Всяка от посочените по-горе методични единици включват презентация, последвана от разработване и демонстриране на примери, възлагане на задачи на участниците и представяне и оценка на резултатите.
Лектори: Надежда Василева – сеньор одитор по качество и безопасност
Доц. Хр. Юруков, дт,
Лектор от БАБХ
ЗАЯВКА ЗА УЧАСТИЕ
Име и фамилия ................................................................. ЕГН................... Месторабота......................................., бранш....................., Длъжност.................... П.Код............ град........................... ул.№.......................................Тел.............
Дан.№ .................. БУЛСТАТ ..................... М.О.Л. ................................
Дата ........................ Подпис:.........................................
Тази заявка следва да се изпрати в срок до 10.октомври.2014 г. на адрес:
София 1000, ул. Раковски 108, офис 408, Съюз по хранителна промишленост
УКАЗАНИЯ
1. Заявката за участие съгласно приложения формуляр се изпраща в срок до 10.10. 2014 г. заедно с копие от платежното нареждане за преведена такса.
Приемат се и заявки по телефон или факс, както и чрез e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
2. Таксата за участие е 280 лв. без ДДС, 336 лв. с ДДС
За редовни членове на СХП таксата за участие е 250 лв. без ДДС, 300 лв. с ДДС
В таксата са включени материалите за участниците, кафе-паузи и закуски, сертификати.
4. Регистрацията на участниците е на 15.10.14 год.от 9,00 до 9,45 часа на 4 етаж, офис 408. Занятията се провеждат в зала №1 на ІI етаж, Дом на техниката ,ул."Г.С.Раковски" 108,1 ден – от 10,00–17,00 часа с кафе-пауза (11,00-11,15) и обедна почивка (12,30-13,00). 2 и 3 ден – занятията започват от 9,00 и завършват в 17.00 часа, с две кафе-паузи
(11,00-11,15; 15,00-15,15 ч); обедна почивка (12,30 –13,00);
Сумите се превежда по сметка:
Съюз по хранителна промишленост
„Юробанк България" ФЦ София Окръг
BIC код: BPBIBGSF
IBAN: BG 05BPBI 7942 1019 1562 01
АДРЕС ЗА КОНТАКТИ:
Съюз по хранителна промишленост
София 1000, ул. Раковски 108, офис 408
Тел/Факс: (02) 987-47-44,
инж. Бургуджиева, GSM 0888 72 24 82;
e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
