ПОКАНА
за
Национален тридневен научно - практически курс
« ВЪВЕЖДАНЕ и ВЪТРЕШНИ ОДИТОРИ НА HACCP СИСТЕМИ
/ Codex Alimentarius- CAC 1, ISO 22000 иFSSC 22000/ISO 22002/»
18, 19 и 20 .май . 2016 год
ТЕМИ:
- Основни принципи на НАССР системата – разработване, въвеждане и одитиране. Основни изисквания на CodexAlimentarius
- Вътрешен одит на системите за управление на безопасността на храните –по изискванията на FSSC 22000/ISO 22002 (FoodSafetySystemCertification),
- Общи принципи и прилагане на законодателството (R – 178/2002 & ISO 22005) в областта и за осигуряване на проследимост на храните
Гр. София, Дом на техниката
Целта на курса:
Запознаване на участниците с НАССР системата - разработване и внедряване на Системи за управление на безопасността на храните, основани на анализ на опасностите и контрол на критичните точки , одитирането й, управлението на документи. Представяне на стандарта FSSC 22000/ISO 22002 (FoodSafetySystemCertification), който съдържа изисквания на два стандарта: ISO 22000 и ISO 22002-1. ISO 22000 съдържа изисквания към разработването, внедряването и сертифицирането на система за управление на безопасността на храните и е част от нормативните изисквания на Закона за храните /чл.39 от Преходните и заключителни разпоредби/
ISO 22002-1 съдържа изисквания за изпълнението на базовите програми- предпоставки, които са обект на т. 7.2 от системата за управление на безопасността на храните.
Този нов международен стандарт е създаден, за да отговори на изискванията за право на продажба и доставки в големите търговски вериги.Сертифицирането по този стандарт може да замени сертификатите, които се изискват досега от веригите: IFSVersion 6 , BRCFood.
Сертификатите за съответствие с FSSC 22000 се приемат от големите търговски вериги, напр. МЕТРО, ЛИДЛ и др.Подготовката на специалисти от фирмите от хранителната верига по горепосочените дейности е необходима за етапите на внедряване, поддържане и одитиране на НАССР системата.
Курсът е предназначен за ръководители на фирми и служители, които отговарят за изграждане и/или поддържане на системите и документацията за управление на безопасността и качеството на храните във фирми и предприятия, които произвеждат и продават храни и напитки, складове за храни, специалисти от вериги хотели и ресторанти, консултантски фирми .
При завършване на курса се провежда тест за оценка на познаване и владеене на материала от всеки участник, като успешно преминалите курса получават
Сертификат за успешно завършено обучение
2. ПРОГРАМА НА КУРСА
Основни теми
I. Хигиенна система във фирма, произвеждаща храни във връзка с изискванията за одитиране
1. Основни изисквания на CodexAlimentarius.
2. Основни принципи на НАССР системата – разработване, въвеждане и одитиране
3. Упражнения – групова работа
II. Изисквания на базовите програми- предпоставки за осигуряване на хигиена и безопасност във фирма, произвеждаща храни във връзка с изискванията на FSSC 22000. Актуализация на методите и верификация
ІІI . Основни изисквания и въведение в ISO 22000:2005
1. Основи на системите за управление на безопасността на храните (СУБХ). Хранителна верига.
2. ISO 22000:2005 – Принципи и практика. Необходима документация.
ІV. Осигуряване проследимостта на храните
Лекция и Упражнения – групова работа
V. Изисквания на ISO 19001 и ISO 22003 към одиторите
1.Теория на одитите, видове одити.
2. Изисквания към провеждане и документиране на одити. Резултати от одити.
3. Разработване на документи и одитиране на разработени документ
4. Упражнения – групова работа
Всяка от посочените по-горе методични единици включват презентация, последвана от разработване и демонстриране на примери, възлагане на задачи на участниците и представяне и оценка на резултатите.
Лектори: Надежда Василева – сеньор одитор по качество и безопасност
ЗАЯВКА ЗА УЧАСТИЕ
Име и фамилия ……………………………………………………..… ЕГН……………….
ЕГН………………………………………………E- mail…………………………………….
Месторабота…………………………………, бранш....................., Длъжност.....…………..
П.Код………… град……………………… ул.№…………………………………Тел………..........
Дан.№ ……………… БУЛСТАТ ………………… М.О.Л. …………….…………….
Дата …………………… Подпис:.........................................
Тази заявка следва да се изпрати в срок до 16. май .2016 г. на адрес:
София 1000, ул. Раковски 108, офис 408, Съюз по хранителна промишленост
УКАЗАНИЯ
1. Заявката за участие съгласно приложения формуляр се изпраща в срок до 16.05. 2016 г. заедно с копие от платежното нареждане за преведена такса.
- Приемат се и заявки по телефон или факс, както и чрез e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
2. Таксата за участие е 280 лв. без ДДС, 336 лв. с ДДС
- За редовни членове на СХП таксата за участие е 250 лв. без ДДС, 300 лв. с ДДС
- В таксата са включени материалите за участниците, кафе-паузи и закуски, сертификати.
3. Регистрацията на участниците е на 18.05.16 год.от 9,00 до 9,45 часа на 4 етаж, офис 408
Занятията се провеждат в зала № 312 на 3 етаж, Дом на техниката ,ул.”Г.С.Раковски” 108 София
1 ден – от 10,00–17,00 часа с кафе-пауза (11,00-11,15) и обедна почивка (12,30-13,00). 2 и 3 ден – занятията започват от 9,00 и завършват в 17.00 часа, с две кафе-паузи
(11,00-11,15; 15,00-15,15 ч); обедна почивка (12,30 –13,00);
Сумите се превеждат по сметка: АДРЕС ЗА КОНТАКТИ:
Съюз по хранителна промишленост Съюз по хранителна промишленост
„Юробанк България” ФЦ София Окръг София 1000, ул. Раковски 108, офис 408
BIC код: BPBIBGSF Тел/Факс: (02) 987-47-44,
IBAN: BG05BPBI 7942 1019 1562 01 инж. Бургуджиева, GSM 0888 72 24 82;
e-mail: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
